Juneće kockice u crvenom sosu

Dobar dan :) Juče sam pripremala jelo koje podseća na gulaš ali je nekako gušće i od kuvanja i mesa je fino i sočno, a sos se lepi za prstiće. Razlog nisam imala ni šargarepu, ni paškanat, ni celer samo meso i crni luk. Ali ništa mu ne fali uz par dodataka dobila sam savršeni ručak, kome je teško odloleti.

Iseckati meso na kockice, posoliti. Luk sitno naseckati i u dubokom tiganju ili šerpi ugrejati kašiku masti. Pržiti luk uz mešanje desetak minuta, tazim dodati meso i mešati da se malo prepeče sa svih strana (ovo se radi sa svakim mesom kako bi mu se zatvorile pore i kako bi sok od mesa ostao unutra).

Posle deset minuta smanjiti temperaturu na pola, uliti vino i 2 dl vode, dodati lovor, seckani beli luk, soli i bibera po ukusu. Izmešati poklopiti i ostaviti da provri.

Opet malo smanjiti temperaturu i ostaviti da krčka. Na pola sata proveravati jelo ako je tečnost isparila dodavati po malo vode ali tek da prekrije meso. Posle odprilike sat ipo kuvanja uliti paradajz, senf i alevu papriku i pustiti još pola sata da se krčka. Jelo je gotovo kad je meso lepo mekano i raspada se, a sosić ukrčkan i gust.

Ako želite pravi vojvođanski ugođaj skuvate široke rezance, dobro ih ocedite, vratite na šporet i umešajte punu kašiku kisele pavlake, izdrobite malo nekog topivog sira i pospite sa malo prženih kockica slaninice :) Ako se ja pitam najbolji prilog uz ovaj tip jela :) Nećete pogrešiti :)

Možete jelo poslužiti i uz kuvani pirinač, kuvani krompir ili pire, uz palentu ili samo svež hleb :)

Za salatu moja preporuka je najobičnija kupus salata sa uljem i sirćetom i pravo kafansko jelo je na vašem stolu!!!

Pozdrav,
Vaša
Snayka